Fundado en 1873, Tsurumi Shuzou Co., Ltd. (de ahora en adelante, Tsurumi Brewing) ha creado el SUSHI SAKE Kamitsuru Junmai Daiginjo (junmai significa que está hecho únicamente a base de productos de arroz, sin alcohol añadido, y daiginjo se refiere al hecho de que el arroz ha sido molido al 55 por ciento o menos de su peso durante el proceso), con la idea de proponer un sake japonés que pueda acompañar al sushi, dado el contexto actual de gran popularidad del sake fuera de Japón. Las ventas han comenzado en noviembre de 2015.

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