La International Sweeteners Association (ISA) ha pedido a los profesionales de la atención sanitaria la aplicación de "sencillos intercambios" de alimentos, a fin de fomentar una pérdida de peso sostenible.
Estos sencillos intercambios son cambios pequeños y asequibles en los hábitos alimentarios y de bebidas diarios donde el consumidor sustituye una tÃpica bebida o comida por una versión con menos calorÃas. Por ejemplo, una lata normal de 330ml de refresco contiene aproximadamente 139 calorÃas, pero intercambiándola por una versión de dieta o "light", la misma cantidad de refresco contiene menos de 1 calorÃa. Del mismo modo, 100 gramos de gelatina de frambuesa elaborada con azúcar contienen 80 calorÃas, mientras que esta cifra descenderá a 5 si es elaborada con edulcorantes bajos en calorÃas.
En el Simposio ECO2012 de la International Sweeteners Association,
El Dr. Richard Mattes, de la Universidad Purdue en Indiana (EE.UU.) ha afirmado: "La reducción de la ingesta energética es esencial para conseguir una pérdida de peso. Este es el motivo por el que animar a las personas a realizar sencillas sustituciones de productos elaborados con edulcorantes con mayor aporte energético por aquellos realizados con edulcorantes bajos en calorÃas o sin calorÃas, puede ser un enfoque efectivo para la gestión del peso. Permite a los consumidores moderar su ingesta energética sin necesidad de evitar determinados alimentos completamente".
La Dra. Julie Mennella, delMonell Chemical Sciences Center en Filadelfia (EE.UU.), añade: "Las investigaciones indican que nuestra preferencia por los sabores dulces es algo con lo que nacemos y que supuestamente evoluciona para atraernos a la leche materna y a fuentes de energÃa. Por tanto, a las pocas horas de nacer, los bebés muestran una fuerte preferencia por el sabor dulce".
A fin de perder peso o de mantenerse en un peso saludable, las personas deben prestar una gran atención a la forma en la que tratan su preferencia por los dulces y equilibrar el número de calorÃas consumidas por el número de ellas quemadas. Con la sustitución del azúcar por edulcorantes bajos en calorÃas, es posible reducir la densidad energética de los alimentos y las bebidas. De este modo, los edulcorantes bajos en calorÃas pueden eliminar o reducir considerablemente las calorÃas de algunos alimentos y bebidas, ofreciendo un método sencillo de reducir calorÃas al tiempo que se mantiene la palatabilidad de la dieta.
Hans Heezen, Presidente de la ISA, ha añadido: "Las dietas son más populares que nunca -una media de uno de cinco europeos se pone a dieta al menos una vez cada dos años [1]. Pero, teniendo en cuenta que los niveles mundiales de sobrepeso y de obesidad siguen aumentando, está claro que muchos de estos intentos de perder peso no funcionan. Creemos que los edulcorantes bajos en calorÃas permiten a los consumidores realizar pequeños intercambios en su dieta que permiten la reducción de peso y que se pueden mantener porque no nos inhiben de nuestro deseo natural de cosas dulces. Pedimos a los profesionales de la atención sanitaria que ayuden a fomentar la idea de sencillos intercambios para sus pacientes, a fin de hacer frente a los niveles de obesidad. Nuestra presencia en ECO2012 forma parte de nuestra contribución al debate cientÃfico sobre la obesidad.
Los edulcorantes bajos en calorÃas son el único medio de otorgar un sabor dulce a los alimentos y bebidas sin aumentar su contenido global de calorÃas. En la actualidad existe una amplia variedad de productos bajos en calorÃas de alta calidad para las personas que no desean renunciar al sabor pero que quieren mantener una dieta equilibrada baja en calorÃas.
FIN
[1] "Diet, Cuisine and Cooking" un estudio elaborado por GfK para The Wall Street Journal Europe
Acerca de la ISA
La International Sweeteners Association (ISA) es una organización sin ánimo de lucro que representa a fabricantes y usuarios europeos de edulcorantes bajos en calorÃas.
La ISA está reconocida por la Comisión Europea, autoridades reguladoras nacionales e internacionales y la Organización Mundial de la Salud
Más información en: www.sweeteners.org
Acerca del Simposio
En el Congreso Europeo sobre la Obesidad (ECO en sus siglas en inglés) 2012, los expertos en nutrición, opciones alimentarias y comportamiento, el Profesor Richard Mattes, la Dra. Julie Mennella y el Dr. Jean Michel Lecerf analizarán cómo pueden ayudar en la gestión del peso los pequeños cambios en comportamiento y qué supone en el contexto del debate mundial sobre la obesidad. Con su participación exclusiva en el simposio de la International Sweeteners Association (ISA), también analizarán la naturaleza del sabor dulce y nuestras relaciones con alimentos y bebidas con sabor dulce. La sesión será moderada por Jason Halford, Director del Departamento de PsicologÃa Experimental de la Universidad de Liverpool y Presidente de la Asociación para el estudio de la obesidad (ASO en sus siglas en inglés) de Reino Unido.
"El comunicado en el idioma original, es la versión oficial y autorizada del mismo. La traducción es solamente un medio de ayuda y deberá ser comparada con el texto en idioma original, que es la única versión del texto que tendrá validez legal".
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