La Huerta de Tudela
“La coherencia con nuestro ADN gastronómico es la decisión financiera más rentable que hemos tomado”
Actualizado a: Ricardo Gil Gil.
Propietario de La Huerta de Tudela
La Huerta de Tudela celebra 15 años en Madrid con un modelo de negocio construido alrededor del producto, la disciplina financiera y la fidelidad a su origen. Su propietario, Ricardo Gil, explica las claves que han permitido al restaurante superar el millón de comensales, proteger sus márgenes frente a la inflación y consolidarse en uno de los mercados gastronómicos más competitivos del país, al tiempo que lanza una advertencia a los inversores que llegan al sector atraídos por las altas facturaciones.